Торта Павлова с лимонов крем, печени бадеми, ягоди и мента
Обичате ли целувки? Ако да, няма как да не се влюбите в нашата Павлова. Ефирната сладост на въздушния меренг, се допълва идеално от цитрусовите нотки на лимоновия крем, наситения вкус на бадеми и свежестта на пресните ягоди. Финалния щрих придават листенцата мента. Торта Павлова с лимонов крем е десерт, който със сигурност няма да ви остави безразлични.
Необходими продукти за 8-12 порции:
- 6 белтъка
- 375 пудра захар
- 2½ ч.л. царевично брашно
- 2 лимона
- 50 г филирани бадеми
- 300 мл пълномаслена сметана
- 325 г лимонов крем
- 500 г ягоди
- листенца мента за декорация
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180°C.
Разбийте белтъците, докато оформят върхове, а след това добавете захарта лъжица по лъжица, докато получите твърда и лъскава смес. Поръсете я с царевичното брашно, след това настържете фино кората на 1 лимон и добавете 2 супени лъжици лимонов сок. Внимателно разбъркайте.
Поставете сместа върху тава, покрита с хартия за печене, и оформете 2 блатa с диаметър около 23 см. Загладете горната страна с нож или шпатула. Поставете във фурната и незабавно намалете температурата до 150°C и печете 1 час. Извадете блатовете от фурната и оставете да се охладят напълно. Запечете филираните бадеми на сух тиган.
Сглобете тортата, като намажете целувчения блат с лимонов крем, който може да направите пухкав, като го смесите с 300 мл бита сметана. Поръсете с печените филирани бадеми и украсете с плодове по желание. Вариантът с ягоди и мента е фантастичен. Поднесете веднага.
Няколко съвета ако планирате празнично меню и тортата е част от него:
- Целувчения блат можете да направите 1 ден по-рано. Съхранявайте в херметически затворен контейнер.
- Лимоновия крем може да приготвите до 3 дни по-рано. Приберете в бурканче и съхранявайте в хладилника, докато е необходимо. Разбъркайте преди да използвате.
- Бадемите може да опечете една седмица по-рано. Съхранявайте в херметически затворен контейнер на стайна температура.
- Сглобете тортата около 1 час преди сервиране.