ДНЕС ЗАПОЧВА „НЕЩО СЛАДКО С ПАВЕЛ ПАВЛОВ“
ПО 24KITCHEN
Водещият шеф Павлов ще представи любим десерт на живо пред публика в Пловдив.
Тази година септември ще е месецът на сладките изненади и красивите десерти. От този понеделник творецът сред сладкарите – Павел Павлов – ще отведе зрителите на 24KITCHEN на пътешествие в света на тартовете, тортите, макароните и още много невероятни изкушения.
В рамките на предаването „Нещо сладко с Павел Павлов“, самият Павел ще ни предаде безценния си опит, ще ни посвети в малките, но полезни трикове за постигане на фин баланс при десертите и ще сподели кои са правилата, без които не можем да напреднем в сладкарството.Новата българска продукция ще се излъчва по 24KITCHENвсеки ден в 14 часа и вечер о т22 часа.
Освен в предаването, зрителите ще могат да се насладят на уменията на професионалния сладкар и на живо на фестивала „Mood for Food“в Пловдив. Там шеф Павлов ще направи liveдемонстрацияна един от любимите си десерти–„Топла шоколадова пяна с карамелен сладолед“.Събитието ще се състои на 15.09.от 17 часа на площад „Централен“, а най-запалените почитатели ще имат възможност да дегустират и да зададат въпроси на шефа.
След събитието присъстващите ще могат да се срещнат с изкусния сладкар в специалната шатра на 24KITCHEN, която ще е отворена за посещения по време на целия кулинарен фестивал от 14.09. до 16.09.
Повече информация за кулинарния фестивал „Mood for Food“можете да откриете тук:
www.facebook.com/moodforfoodbg
Предлагаме и поглед към предаването със следната рецепта:
Хрупкав тофи карамел с шоколад
Време за приготвяне: 35 минути
Необходими продукти за 15 порции:
- 225 г захар
- 170 г масло
- филирани бадеми за поръсване
- 300 г млечен шоколад
Начин на приготвяне:
- Сложете захарта и маслото в дълбок съд с дълга дръжка. Разтопете ги на умерен огън, при непрекъснато разбъркване. Щом започне да се образува карамел, бъркайте енергично.
- Изсипете карамела върху силиконов килим и максимално бързо го загладете, така че да получите кора с дебелина 0.5 сантиметър. Внимавайте, карамелът е с много висока температура.
- Поръсете отгоре с филирани бадеми и оставете карамела да се охлади. Натрошете го на големи парчета.
- Разтопете шоколада на водна баня, така че температурата му да достигне 45 градуса. Излейте го върху гладка повърхност и го разнасяйте с шпатула, докато се охлади до 27 градуса. След това го върнете в купа и го загрейте на водна баня до 29 градуса.
- Потопете парчетата карамел до половината в шоколада. Подредете ги върху хартия за печене, докато шоколадът стегне и сервирайте.
В двадесетте епизода на „Нещо сладко с Павел Павлов“майстор-сладкарят ще сподели рецепти и кулинарни техники за приготвяне на богат набор от десерти, които ще ни впечатлят с богатство на вкусове. Сред рецептите ще има подходящи, както за начинаещи любители сладкари, така и за по-напреднали – торта от сладък картоф с мус от лайм, сладоледени близалки с шоколадова глазура, модерно тирамису, деконструиран лимонов тарт, монопорционна торта с крем от манго и огледална заливка от бял шоколад, гофрети със сладко от круши и много други.
„Перфектният десерт е баланс, който всеки сам трябва да открие.“– съветва Павел Павлов.
