Киш с гъби
Киш е част от класическата френска кухня. Може да се поднесе топъл или студен, в много страни е популярен и като удобна и лесна за поднасяне парти храна. Може би най-популярният киш в света е киш Лорейн, носещ името на френската област от където произхожда. Основата за нашият киш с гъби е маслено тесто, за което можете да прочетете повече в колонката на нашият експерт Тамта Калваши.
Необходими продукти за една порция:
- 400 г бутер тесто
За плънката:
- 3 яйца
- 3/4 чаша течна сметана
- 100 г кашкавал
- 100 г бекон
- 50 г чорисо
- 1 глава лук
- 30 г масло
- 10 гъби печурки
- сол
- чубрица
Начин на приготвяне:
Подгответе си плънката, като запържите гъбите в маслото. Добавете бекона и ситно нарязания лук, чорисото и гответе до златисто. Свалете от огъня и оставете да се охлади. Добавете течната сметана, настъргания кашкавал, разбитите яйца, щипка сол и чубрица. Загрейте си предварително фурната на 220 градуса. Пригответе си масленото тесто и оформете основата на вашия киш. Може краищата да намажете с малко жълтък за по-апетитен вид. Покрийте тестото с хартия за печене и поръсете с керамични топчета за печене или боб, за да запазите формата вдлъбната и да има място за плънката. Печете така подготвеното тесто за 10 минути, добавете плънката и печете още 30 минути до готовност. Поднесете със заквасена сметана.