Картофена салата
Икария е гръцки остров в Егейско море. Според легендите митичният герой Икар е паднал в морето наблизо и затова острова носи неговото име. Известен е като една от Сините зони по света, където се срещат най-много дълголетници и хората боледуват най-малко. А както знаем храната е една от предпоставките за дълъг и здравословен живот. Опитайте и се насладете на тази картофена салата от това райско кътче от съседна Гърция.
Необходими продукти:
- 4 големи картофа
- 1 голяма глава червен лук
- 1 краставица
- 1 скилидка чесън
- 6-8 сушени домата в зехтин
- сол
- черен пипер
- шепа маслини
- 1/3 чаша студено пресован зехтин
- 6 с.л. натрошено гръцко сирене фета
- 3 с.л. свежи листенца риган
- лимонова кора от 1 лимон
Начин на приготвяне:
Изчистете картофите, но без да ги белите. Нарежете на кръгчета и сложете картофените филийки в студена и подсолена вода. След като заври, намалете температурата и оставете да къкри. Варете 15 – 20 минути. Отстранете от огъня и отцедете водата.
Докато картофите се готвят, нарежете лука и краставицата на тънки кръгчета. Отцедете сушените на слънце домати и нарежете на едро или накъсайте с ръце.
В голяма купа за сервиране сложете картофите, лука, краставицата, сушените домати, маслините, сол, черен пипер, зехтин, лимонова кора и пресованият чесън. Добавете натрошеното сирене фета и риган, разбъркайте внимателно и сервирайте.