Желирана торта с цветя

Пролетта е сезонът на цветята и свежите тонове. Именно пъстрата поляна вкъщи, аромата на люляк и теменужки и цъфналите дървета ме вдъхновиха за тази желирана торта с цветя. Създайте и вие цветно и вкусно настроение вкъщи!

Необходими продукти:

За желираното вино:

• 2/3 ч.ч. вино шардоне с праскови и манго
• 1/3 чаша плюс 2 с.л. вода за желатина
• 4 ½ с.л. захар
• 2 с.л. желатин

За желираното мляко:

• 2/3 ч.ч. цедено кисело мляко
• 2 с.л. желатин
• 2 с.л. вода за желатина
• 5 с.л. прясно мляко
• 3 ½ с.л. качествена сладкарска течна сметана
• 3 с.л. мед
• 1 с.л. лимонов сок

За довършване:

• шепа ядливи цветя от градината (теменужки, иглики…)
• шепа боровинки
• десетина листенца мента и ако ви се намира – кервел (див кервиз)

Начин на приготвяне:

Пригответе си необходимия желатин за виното и млякото, като го изсипете в две купички и добавите по 2 с.л. студена вода. Разбъркайте и го оставете да набъбне.

Пригответе желираното вино.

В малък съд на котлона загрейте виното и захарта до пълното и разтопяване. Не оставяйте да заври. Свалете от котлона и добавете едната купичка желатин, бъркайте докато се разтопи напълно. Добавете студената вода и отново разбъркайте добре.

Смесете прясното мляко

и течната сладкарска сметана. Затоплете ги на котлона и добавете втората купичка с желатин. Разбъркайте докато се разтвори напълно. В отделна купичка смесете цеденото кисело мляко, меда и лимоновия сок. Добавете към загрятата сметана и желатина.

За да довършите,

излейте около 1/3 от сместа с вино и желатин в силиконова формичка за кекс. Наредете ядливите цветя в сместа и приберете в хладилника за 20-30 минути, за да стегне. Извадете и добавете боровинките и свежите листенца мента. Залейте с остатъка от винената желатинова смес и охладете отново. Като стегне и втория слой желатин добавете млечната желатинова смес. Нека десерта остане в хладилника поне 2 часа преди да поднесете.

Освен като торта, този десерт може да се поднесе и в мини вариант. За целта може да ползвате силиконови формички за мъфини.

За да има вашата желирана торта с цветя разкошен гладък, стъклен ефект и блясък:

Охладете достатъчно дълго време десерта преди да поднесете. За да го извадите по-лесно от формичките, загрейте вода в голям съд, почти до завиране. Потопете извадените от хладилника силиконови формички с желе за 10-ина секунди. Така желето се изважда лесно от формичките, без да залепва за тях.