Хумус по марокански

Хумус може да приготвите от нахут, бял или червен боб, леща, сварени моркови и каквото още се осмелите да превърнете в гладка паста за намазване на хлебче или хрупкави бисквити крекери или пикантен начос. Днес ви поднасям любимата ми класическа комбинация с нахут, така както я приготвят в Мароко.

Необходими продукти:

• 800 г сварен и отцеден нахут, или такъв от консерва
• 1/4 чаша мед
• 1/4 чаша лимонов сок
• 1/4 чаша зехтин
• 1 ч.л. куркума
• 2 скилидки чесън
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1/4 ч.л. пикантен червен пипер
• 1 с.л. ситно накълцан кориандър (мента и магданоз също са вариант)

Начин на приготвяне:

Сложете в блендер отцедения нахут, меда, лимоновия сок, зехтина, куркумата, чесъна, кимиона, пипера и ситно накълцаните зелени подправки като кориандър, мента и магданоз. Блендирайте до гладка и нежна текстура, поднесете в походяща чинийка, оформете с лъжица и поръсете с пипер, зехтин и свежи листенца мента. От това количество продукти излиза около 2 чаши хумус, ако ви се вижда много, направете по-малко количество, само запазете пропорцията между продуктите. Поднесете с плосък арабски хляб, препечени филийки, крекери или пикантен начос