Домашен пастет
Не подценявайте в кулинарната витрина един от най-евтините продукти, които може да откриете, а именно пилешките дробчета. С умело готвене и хубави подправки, ще приготвите сами чудесен домашен пастет и ще зарадвате домашните с едно вкусно и изискано гурме ястие. Може да добавите различни подправки и алкохол, можете да търсите по-изчистен вкус или по пикантен и екзотичен, изберете сами. Ето и нашата любима комбинация от подправки и алкохол.
Необходими продукти:
- 500 г пилешки дробчета
- 125 г масло
- 1 голяма глава лук
- 2-3 скилидки чесън
Сухи подправки:
- ½ ч.л. кимион
- ½ ч.л. индийско орехче
- ½ ч.л. мащерка
- ½ ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- 3 с.л. вино марсала
- 200 мл течна готварска сметана
Начин на приготвяне:
Вземете 500 г пресни пилешки дробчета. Измийте, почистете всички ципи, жили, кръвоносни съдове, за да получите идеално гладка и приятна за похапване текстура.
Преминете към приготвянето на пастета. Разтопете 125 г масло. Накълцайте лука на ситно и запържете в маслото. Добавете чесъна и сухите подправки. Запържете подправките за кратко в мазнината, така ще подсилите аромата им.
Добавете дробчетата. Като се посготвят добавете и солта и захарта.
Когато влагата се изпари, добавете и виното марсала. Гответе 2-3 минути докато алкохола се изпари.
Добавете 200 мл. течна готварска сметана. Оставете да поври за кратко и сместа е готова да бъде пасирана до перфектна гладкост.
Пастета вече е готов.
Изберете как да го поднесете, дали в четири купички или в бурканчета или в терин и после нарязан на резени и гарниран със сладко от боровинки например.
Оставете го да се охлади напълно и залейте с разтопено масло и поръсете с клончета мащерка.
Съхранявайте в хладилник до 2-3 дни. Не знаем колко му е трайността в този вариант, защото обикновено свършва до третия ден.
Има вариант да го стерилизирате, ако го съхранявате в бурканчета и искате да го съхраните за по-дълго време.