Ризото с цвекло
Насладете се на тази вкусна рецепта за ризото с цвекло с атрактивен ярко лилав цвят и незабравим аромат.
Необходими продукти:
- 1 с.л. зехтин
- 10 г масло
- 1 глава лук, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, счукани
- 250 г ориз арборио
- 1 литър зеленчуков бульон
- 330 г опаковка варено цвекло
- 175 мл сухо бяло вино
- сок от половин лимон
- 20 г ситно настърган пармезан
- 200 г шотландска горещо пушена сьомга
- копър
Начин на приготвяне:
Загрейте зехтина и маслото в тенджера и задушете лука и чесъна с щипка сол на среден огън, докато омекнат. Добавете ориза, разбъркайте.
Сложете бульона в малка тенджера да заври.
Пюрирайте половината цвекло. Другата половина нарежете на кубчета, оставете настрана.
Добавете виното към ориза и гответе, като разбърквате, докато се абсорбира. Започнете да добавяте топлия бульон, разбърквайте за около 15 мин. или докато оризът стане ал денте. Прибавете пюрираното и нарязано цвекло към ориза, след това свалете от огъня и добавете лимоновия сок и пармезана. Подправете, покрийте с капак и оставете да престои 5 минути.
Поднесете със сьомгата и копър.