Салата с маслен боб, спанак, нар и песто

Цветна и вкусна салата с маслен боб се приготвя от добре познати и достъпни продукти и ще ви даде много свеж вкус и настроение.

Необходими продукти за 1 порция:

За соса Песто:

• 1 скилидка чесън
• 50 г кедрови ядки (или орехи)
• голяма шепа листа пресен босилек (25 г)
• 3 с.л. зехтин
• сок от половин лимон
• сол
• черен пипер

За масления боб:

• 400 г консерва маслен боб, измит и отцеден
• 100 г спанак
• зехтин
• сок от половин лимон
• 50 г зърна от нар

Приготвяне:

Започнете с приготвяне на пестото. Обелете скилидката чесън и я сложете в кухненски робот заедно с останалите съставки. Разбийте до гладък сос.

Сложете боба в тиган с малко зехтин, добавете спанака и пестото и сотирайте всичко за 2-3 минути, докато спанакът се слегне и всичко се затопли.

Докато се готви бобът, изстискайте лимоновия сок отгоре и подправете с още черен пипер.

Поднесете ястието поръсено със зрънца нар.

Салатата може да бъде поднесена и студена. През лятото заменете спанака с рукола.