Антипаста с червени чушки
Това ароматно италианско предястие е много подходящо за есента и зимата. Комбинира се идеално с различни колбаси или студени червени меса и чаша червено вино. В краен случай, дори и с филийка препечен хляб антипаста с червени чушки няма да ви остави безразлични.
Необходими продукти:
- 7 сурови червени чушки. Можете да разнообразите като ползвате освен червени и жълти и зелени чушки
- 50 г сушени домати. Ако ползвате такива от буркан със зехтин, леко ги отцедете.
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. балсамов оцет
- 5 с.л. зехтин
- няколко капки чили сос
- 4 артишока от консерва. Само сърцевините, изцедени и разполовени
- сол
- черен пипер
- магданоз или листенца босилек за украса
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200ºС. Запечете чушките в леко намаслена тава за около 45 минути, докато почернеят равномерно от всички страни. Покрийте с кърпа и оставете да се охладят за 5-10 минути. Разбира се, можете да ползвате готови чушки от буркан и тогава тази стъпка е излишна.
Нарежете доматите на тънки ивици и скилидката чесън на ситно и ги оставете настрани.
В купичка разбийте оцета, зехтина и чилито. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Обелете печените чушки и ги нарежете на ленти. В подходящ съд изсипете чушките артишока, сушените домати и чесъна. Добавете заливката от зехтин и балсамов оцет и разбъркайте. Поръсете с магданоз или листенца босилек, според вкуса ви.