Вино от глухарчета

Тази година глухарчетата на поляната ми са толкова красиви и вдъхновяващи, че реших да се възползвам от присъствието им и да ги сготвя по различни начини. Ще ги опитам на салата, омлет, като декорация на сиренца и не на последно място бих го нарекла като най-сериозния проект – ще направя вино от глухарчета. Пролетната ми алергия към всичко цъфнало не ме спря да се отправя към поляната и в настървена конкуренция с множеството пчели да отрязвам под медоносните им жужащи тела благодатно усмихналите се в жълто пищни цветове на глухарчетата.

Необходими продукти:

  • 3 ч.ч. цветчета от глухарчета
  • 3.5 литра вода
  • 6 ч.ч. захар
  • 300 г бели стафиди
  • 2 лимона пасирани
  • 2 портокала пасирани
  • 8 пръчки карамфил
  • 1 пакетче сурова мая

Начин на приготвяне:

Наберете цветчета от глухарче. Аз ги постригах с ножичка направо в градината. Старайте се да има възможно най-малко от зелената част на растението. Сложете водата да кипне и залейте цветчетата. Оставете да преседят една нощ, може и две, но не повече.

Прецедете.

Вече сте готови да пристъпите към втората част на рецептата. Добавете пасираните стафиди, лимони и портокали (заедно с корите), пръчиците карамфил; аз добавих и шепа листенца мента и маточина. Сложете да кипне, добавете захарта, за да се разтвори лесно и варете 20 минути. Прецедете и оставете малко да се охлади.

Активирайте маята като я сложите в малка купичка с топла вода. Изсипете пакетчето мая и оставете десетина минутки. Добавете към топлия ароматен сироп от глухарче, цитруси и подправки. Разбъркайте добре.

Пресипете сместа в стъклени бутилки. Оставете ги за ден на топло и после ги преместете на хладно за три седмици с леко открехната капачка.

Когато виното стане готово след 3 седмици съхранявайте в плътно затворени бутилки за шест месеца до една година. С течение на времето цвета му леко се избистря и добива лека прозрачност.

Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори